B33 - Gambbräu v0.3, la german pilsner

Sunday, June 25, 2017

On avait pas brassé tranquille à la maison depuis un moment. Je travaille sur la seconde bière de la brasserie, la german pilsner. On va refaire la même recette que B29 car je la trouve très réussie. Objectif 70L ;-) …

Concours-report : St Nicolas de Port 2017

Friday, June 2, 2017

Concours lorrain assez connu, je me devais d’y participer :D Comme au premier concours, j’ai présenté une “blonde légère” et une “noire”, La Commune en version 1.0 et le premier test du rauch baltic porter. Petit report des résultats. …

Le style Weizen, théorie et pratique - B32

Tuesday, May 23, 2017

100ème article publié \o/ Nouveau type d’articles, on se concentre sur un style. L’idée est la suivante, on déguste des bières dans le style, on étudie le BJCP puis on brasse une recette s’inspirant de tout ça. On commence par le style Weizen, un grand classique allemand … dont je ne suis pas très fan :D De la connaissance en plus, c’est ça qui compte. …

Concours-report : FdM Beer Award 2016 #1

Friday, May 19, 2017

J’ai participé au premier concours de l’association, qui a eu lieu le 04/12/2016. Deux bières présentées, dans la catégorie SMASH et Stout. Petit report des résultats. …

B31 - Comparatif levure Kölsch Wyeast vs White Lab

Monday, March 6, 2017

On va profiter de notre Mittelfrüh 2016, pour brasser la Kölsch. On splittera le brassin en deux, pour tenter de comparer les levures White Lab et Wyeast. Du mittel à plus de 4% AA et le split du brassin me rappelle beaucoup B20 :D …

La pico 2 - épisode 4 : Le refroidisseur

Monday, February 13, 2017

Brique suivante de la pico v2, le refroidisseur. J’ai bricolé un contre courant avec le serpentin inox de la pico v1. Pas très convaincu par le système construit, il s’avère confortable et fiable. Le process de fin d’ébu est nickel, il sera détaillé aussi ;-) …

B30 - La père fouettard v0.2

Friday, January 20, 2017

Quelle session ! Le brassin a roulé mais la session en elle même était épique, je brasse en extérieur et quand j’ai embauché, il faisait -5°C :D On finit la gamme avec une troisième bière, le fameux baltic porter fumé. …

Brasserie Gamb - Bilan de l'année 2016

Wednesday, January 4, 2017

A priori, aucune autre bouteille ne sera produite en 2016, c’est donc l’heure du bilan de l’année écoulée ! J’ai eu l’impression de pas avancer de l’année, ce pti bilan est aussi là pour me montrer que des choses ont avancées. …

B29 - Gambbräu v0.2 malts Weyermann

Wednesday, December 21, 2016

Malgré le malt pourri et son gout terreux hyper présent, il y avait de l’idée dans le dernier essai de cette recette. Nous voila, une fois de plus, reparti pour brasser une pale au Hersbrucker, sèche et amère, désaltérante ! …

B28 - La Commune v1.0 avec des malts Weyermann

Sunday, December 11, 2016

Après le gros problème de novembre, je rebrasse mes bières mais avec de nouveaux malts. J’ai profité d’une commande groupée Forces du Malt pour me fournir en malts allemands réputés pour leur qualité : Weyermann. Je compte tester ces malts pendant 6 mois. …