tettnanger

B61 - Encore du SMASH allemand tout simple

Sunday, August 14, 2022

Je vais rejouer la même recette que B59 qui a été franchement une réussite vu sa simplicité. On remplacera juste la us05 par une levure sèche typée Kölsch. …

B59 - SMASH allemand tout simple

Saturday, June 18, 2022

J’alterne brassin complexe avec starter et brassin pépère avec us05. J’aime le vienna, j’aime le tettnanger mais je n’avais pas encore testé les deux en SMASH. …

B58 - Weizen classique, enfin la bonne ?

Saturday, March 19, 2022

Ca doit être le 4ème essai de weizen (bière de blé), les précédents n’avaient pas été fameux. Va t’on enfin réussir convenablement ce style classique de bière allemande ? …

B53 - Grätzer x Saison : Itération 3

Sunday, May 10, 2020

Après la réussite improbable de B49, je vais persister une fois de plus sur ce croisement atypique : Peu d’alcool, peu de sucre, peu de houblon mais comment fait elle :D …

B49 - Grätzer Saison : Deuxième essai

Friday, June 21, 2019

Nouveau test sur le projet de croissement entre une Grätzer et une Saison. Sur le dernier essai, le blé fumé était trop discret, on augmente jusqu’à 60% et on se prépare à une filtration difficile :D …

B48 - Encore un brassin de reprise

Sunday, April 7, 2019

J’ai l’impression de passer mon temps à faire des brassins de reprise … Pourtant sur les 6 premiers mois de 2018, j’avais réussi à tenir un rythme de croisière sympa … Bref, c’est parti. …

B46 - Grätzer Saison : Premier essai

Monday, September 3, 2018

J’aime la levure French Saison, la version avec le malt d’épeautre était trop standard en plus de ne pas gouter l’épeautre. Le malt de blé fumé au chêne est superbe, j’espère qu’il va bien se marier avec cette levure. Faisons un hybride entre une Grätzer et une Saison ! …

B37 - Saison au malt d'épeautre

Saturday, March 17, 2018

Je n’avais pas brassé de saison depuis la fameuse Red Indian Saison du brassin publique au jardin des Castors. C’est un style que j’apprécie et c’est aussi l’occasion de tester le malt d’épeautre même si il coute un bras. …

B33 - Gambbräu v0.3, la german pilsner

Sunday, June 25, 2017

On avait pas brassé tranquille à la maison depuis un moment. Je travaille sur la seconde bière de la brasserie, la german pilsner. On va refaire la même recette que B29 car je la trouve très réussie. Objectif 70L ;-) …

B29 - Gambbräu v0.2 malts Weyermann

Wednesday, December 21, 2016

Malgré le malt pourri et son gout terreux hyper présent, il y avait de l’idée dans le dernier essai de cette recette. Nous voila, une fois de plus, reparti pour brasser une pale au Hersbrucker, sèche et amère, désaltérante ! …