Brassin 8 - First stout et brassage avec les Forces du Malt

Friday, September 25, 2015

Brassin bien funky :D Réalisé pendant un multi-brassin des Forces du Malt, j’ai appris pas mal d’astuces en particulier grâce à Tofito. C’est Tofito aussi qui m’a guidé sur l’élaboration de la recette. …

Burritos façon Gamb

Thursday, September 17, 2015

Les burritos sont très pratiques pour des soirées apéro, chacun se démerde :D Plutôt que d’acheter le kit kivabien hors de prix, on va se faire des burritos de A à Z :-) …

L'original GambBurger !

Friday, August 21, 2015

Aujourd’hui le fameux GambBurger, rapide et efficace, véritable kit de survie pour l’adulescent que je suis :D C’est plus une description du process ultra optimisé qu’une recette. (publié un an plus tard lol) …

Gamb's barboteurs

Thursday, August 20, 2015

Petite amélioration du barboteur de mes seaux de fermentation. Le but est de gagner en hauteur pour pouvoir mettre deux seaux en même temps dans mon frigo :) …

Brassin 7 - Cheper's bière

Monday, August 17, 2015

Après le rendement “record” de B6, on refait un brassin identique avec un peu moins de grain du coup. En espérant rester dans les 80% de rendement ^^ …

Brassin 6 - Multiple de 10 et rendement de fou

Sunday, August 9, 2015

Premier brassin d’aout, on rebrasse enfin après avoir libéré les fermenteurs et rempli toutes les bouteilles en stock :D Cette recette est un mix du meilleur des précédents essais sauf qu’on a explosé le rendement, ce qui perturbe le plan :D …

Filet mignon moutarde et lard au barbecue

Friday, July 24, 2015

Vous avez du remarquer que je suis un peu obsédé par les filets mignons en ce moment :D Encouragé par les résultats de la version cocotte, on va changer de mode de cuisson : le barbecue ! Oh yeah :D …

Chambre tiède de fermentation :D

Thursday, July 23, 2015

On a tous un vieux frigo qui se composte au fond du jardin, ah non pas vous ? Avec la vague de chaleur estivale, la fermentation est ingérable sans contrôle de la température et la garde j’en parle même pas. …

Brassin 5 - Malts d'orge et de blé

Wednesday, July 1, 2015

Premier brassin du mois de juillet, on continue à expérimenter petit à petit : aujourd’hui on va utiliser ce fameux malt de blé ou de froment que l’on retrouve dans les bières blanches et blondes. …

Filet mignon bardé sur lit d'oignons rouges

Saturday, June 20, 2015

J’ai eu l’occasion de cuisiner un filet mignon et je suis tombé amoureux ce bout de viande ! On va le customiser un peu en le bardant de poitrine fumée et de sarriette. Petit article juste pour le plaisir de montrer le résultat. …