décoction

Améliorer la limpidité de ses bières

Sunday, October 8, 2017

On va parler d’un sujet très important pour moi, la limpidité ! Quoi de plus frustrant, que d’avoir une bière qui goûte bon mais qui ne ressemble à rien dans le verre ? Pour autant, je me refuse à la “facilité” d’utiliser un clarifiant. Je vais lister les points qui m’ont permis d’améliorer la limpidité de mes bières. …

Le style Weizen, théorie et pratique - B32

Tuesday, May 23, 2017

100ème article publié \o/ Nouveau type d’articles, on se concentre sur un style. L’idée est la suivante, on déguste des bières dans le style, on étudie le BJCP puis on brasse une recette s’inspirant de tout ça. On commence par le style Weizen, un grand classique allemand … dont je ne suis pas très fan :D De la connaissance en plus, c’est ça qui compte. …

B24 - SMASH concours Forces du Malt

Monday, August 22, 2016

Aujourd’hui, une petite recette bricolée au pti dej. Il y a une catégorie SMASH dans un projet de concours des Forces du malt. Je trouve cette catégorie intéressante, le concours est en octobre, pas de temps à perdre :D …

B25 - LaCommune v1.1

Monday, August 22, 2016

J’ai le beermoral un peu attaqué car B22 est bien loin de ma première Kolsch (B20). Je pense que mon starter était pourri. On recommence avec un vrai starter et au passage une nouvelle levure Kolsch ! Un brassin avec Roux2secours ;-) …

La décoction

Monday, August 22, 2016

J’adore cette technique, j’ai envie d’en savoir plus et d’en parler, je fais donc cet article à mi chemin entre l’étude et le tuto. Je n’ai que 5 décoctions à mon actif, il faut prendre cet article comme une introduction, juste pour vous donner envie de tester la décoction :D C’est parti, on va touiller de la maische. …

B23 - Rauch Baltic Porter v0

Saturday, July 23, 2016

Je n’avais pas brassé de stout depuis B15 !! En plus, j’avais très envie de tester le rauch malt (malt d’orge fumé au hetre) donc pourquoi pas en mettre dans le stout. Enfin, je veux tester une levure lager sur ce style de bière basé sur le malt. …

B22 - La Commune v1.0

Wednesday, July 20, 2016

Promis, après j’arrête mais on va se refaire la petite Kolsch testée sur B20 car elle me plait beaucoup. Sur ce brassin, la nouveauté est le pied de cuve de 3L préparé quelques jours plus tôt. C’est le troisième brassin perso sur la pico v2. …

B21 - La Commune Lager

Thursday, May 26, 2016

Aujourd’hui on va brasser une version de La Commune, original hein :D On va utiliser la même méthode que le brassin précédent (B20) avec la levure Bohemian Lager récupérée de ma deuxième lager (B19). Je n’ai rien corrigé pour le moment sur la v2 mais ça a mieux marché ce coup ci. …

B20 - Le brassin des premières fois

Tuesday, May 17, 2016

Ce 20ème brassin, par hasard, va être le plus original. En effet, ça sera une première pour tout un tas de trucs : inauguration de la pico2, test de le décoction (double trempes), test du FWH (houblonnage premier jus), la levure liquide et c’est déjà pas mal :D Plein de photos et d’explications dans la suite. …